Capital [3]

Dupa ce au intrat pe piata echipamentelor electronice, a articolelor vestimentare si, mai nou, pe cea auto, chinezii se pregatesc sa dea o noua lovitura: vor produce si exporta caviar de cea mai buna calitate

China nu are traditie în acest domeniu, dar nu se teme de concurenta puternica pe o piata atât de exclusivista, unde calitatea si pretul sunt pe primul loc, în contextul în care 90% din productia mondiala de caviar (300 de tone, n.r.) provine din regiunea Marii Caspice.
Mai multe pescarii destinate cresterii de sturioni au aparut deja în China. Dintre acestea se remarca joint-venture-ul americano-chinezesc Caviar Creator. Asul din mâneca firmei îl reprezinta numarul mare de specii de sturion, multe dintre ele disparute din apele maritime si produse exclusiv în laborator de catre specialistii americani.
?inta de productie: 33 de tone de caviar premium
Cu o productie anuala de 600 de tone de peste viu pe an, într-o veritabila uzina ale carei instalatii se întind pe 4.000 de hectare, societatea Caviar Creator se asteapta sa vânda 33 de tone de caviar de calitate premium anual si 400 de tone de carne de sturion.
Pentru celebra casa Petrossian, vânzator traditional de caviar în întreaga lume, vestea concurentei dinspre China este una buna, întrucât ar putea duce la reducerea braconajului excesiv ce pune în pericol aceste specii de pesti si la eliminarea produselor contrafacute de pe piata.
Scaderea pretului, exclusa de marii producatori
Cu toate acestea, Petrossian, care vinde cu pâna la 1.025 de dolari setul de cinci borcane a câte 30 de grame fiecare, în cutie de lemn lacuita si aurita, nu se teme de o posibila scadere a pretului odata cu invazia de caviar 'Made in China”
Pe lânga produsele originale, în lume exista cutii de 'caviar” ce reprezinta de fapt icre de hering colorate artificial, în care sunt adaugate diverse arome si grasimi de pesti mai 'cu stofa”.
Cei mai mari producatori de caviar sunt Rusia si Iran. Rusia are o traditie îndelungata înca din perioada URSS-ului, în prezent ocupându-se si de ambalarea si exportul caviarului obtinut din Azerbaidjan, Kazahstan si Turkmenistan.